Menu

I Classici

  • Menu “I Classici”

    Composta da 6 portate, rappresenta le proposte più classiche della nostra cucina, escluse le bevande.

    • € 80

  • Rigatoni Cacio e Pepe in Vescica (min. per 2 persone, prezzo a persona)

    • € 15

    • Totanetti alla Brace
    Broccolo, Greenpaste Curry

    Fusilloni
    Pistacchi, Pomodoro Marinda, Basilico Greco

    Riso Giallo al Mare
    Cozze in “Saor”

    Pescato del Giorno in Rosso
    Miele, Concentrato di Pomodoro, Zenzero

    Guancia di Manzo Brasata alla Diavola
    Purea di Patate Rattes

    Torta di Rose Cotta al Momento
    Zabaione al Vov, Limoni del Garda

    I menu a degustazione vengono proposti per l’intero tavolo

    Oscillazioni

  • Menu “Oscillazioni”

    Menù a degustazione con 7 portate inedite, a fantasia degli Chef e a mente libera degli ospiti.
    Un percorso per il quale, con garbo, richiediamo la vostra curiosità per oscillare fra gusti netti e contrasti affascinanti

    • € 90

  • Rigatoni Cacio e Pepe in Vescica (min. per 2 persone, prezzo a persona)

    • € 15

  • All’interno, se desiderate, anche:

  • Spaghettone, Burro, Lievito di Birra Esposto al MOMA di San Francisco

  • Riso, Aglio Nero, Frutti Rossi Dedicato a Stefano Bombardieri

    • I menu a degustazione vengono proposti per l’intero tavolo

    Alla carta

    Antipasti

  • Cipollotto Novello alla Brace, Mandorle Bruciate, Carrube

    • € 24

  • Gamberi Viola Imperiali, Bitter, Arancia e Tagete

    • € 35

  • Totanetti alla Brace, Broccolo, Greenpaste Curry

    • € 24

  • Sarda di Lago Affumicata e Fritta, Miele, Rosmarino, Agrumi

    • € 24

  • Culatello di Massimo Spigaroli, Selezione Oro, 24 Mesi di Stagionatura, Burro Beppino Occelli

    • € 30

    • I Primi

  • Fusilloni, Pistacchi, Pomodoro Marinda, Basilico Greco

    • € 26

  • Spaghettino Tiepido, Ricci di Mare, Cardamomo Nero

    • € 28

  • Linguina, Zuppa di Seppie, Cavolo Viola in Aceto di Groppello

    • € 26

  • Riso al Crescione, Lumache al Verde, Limone

    • € 26

  • Agnolotti di Coda di Bue, Mostarda di Anguria Bianca, Centrifuga di Erbe Amare

    • € 26

  • Rigatoni Cacio e Pepe in Vescica di Maiale (min. per 2 persone, prezzo a persona)

    • € 30

    • I Secondi

  • Pescato del Giorno in Olio Cottura, Miele, Concentrato di Pomodoro, Scalogni, Granchio Fritto

    • € 32

  • Anguilla alla Brace candita in Grasso d’Anatra, Bietole al Vapore, Cren

    • € 30

  • Trippa di Baccalà in Zuppa di Pesce, Piselli, Fave, Menta, Peperoncino

    • € 30

  • Luccio del lago di Garda au bleau, Mandorle, Prezzemolo, Capperi, Limone (secondo disponibilità)

    • € 30

  • Bavette di Manzo alla Brace, Grasso d’Anatra, Sangue di Rilascio, Lardo, Bucce di Nebbiolo Fermentate nel Testun

    • € 30

  • Guancia di Manzo Brasata alla Diavola, Purea di Patate Rattes

    • € 30

  • Pancia di Mora Romagnola Arrostita, Cavolo Rosso Fermentato, Cavoletti di Bruxelles, Rafano

    • € 30

  • Lingua di Vitello alla Pechinese, Peperone Crusco, Foglie di Limone

    • € 30

  • Piccione alla Brace, Pasta di Datteri e Lagavulin, Fondo di Faraona, Olive

    • € 35

  • Rognone alla Pressa, APICIUS (min. per 2 persone)

    • € 60

    • Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.

    La Grande Carta dei Dolci

  • Sorbetto al Melone e Curcuma

    • € 10

  • Gelato al Latte di Montagna mantecato al momento

    • € 10

  • Zuppetta di Fragole, Pomodoro Camone alla Brace, Piselli Crudi, Alchermes, Pan Brioche

    • € 16

  • Pan Bagnato, Passatina di Mora, Gelato alla Vaniglia Gran Cru Bora Bora in bianco

    • € 18

  • Bomboloni Caldi, Gelato alla doppia Vaniglia

    • € 18

  • Soufflé al Frutto della Passione, Gelato alla Vaniglia Gran Cru Bora Bora (25 min. di attesa e min. per 2 persone)

    • € 34

  • Torta di Rose Cotta al Momento, Zabaione al Vov, Limoni del Garda

    • € 15

  • Torta Fredda di Polenta e Arancia, Gelato al Grand Marnier

    • € 18

  • Kouign Amman, Arancia, Zenzero, Timo e Sale Grosso

    • € 15

  • Cannoncino “King Size”, Crema Pasticciera, Vaniglia, Albicocca Armogiana (min. 2 persone)

    • € 34

  • Crosta Tostata al Cioccolato Fondente

    • € 15

    • Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.